Yemeklerimiz | Tazlar Köyü Web Sitesi

Tazlar’ da eskiden yapılan yemeklerin birçoğu artık yapılmıyor unutulan birçok yemek çeşidi var…

Aşağıda bazılarının tarifi verilen eski yemeklerden yapabilenler varsa kültürümüzü unutmamak unutturmamak adına yapılabilir.

Garın Çorbası

İşkembe çorbası

Ağda

Koyu kıvamlı pekmez

yuka

Yufka

Şipit – Şepit

Yufka

Köpük Helva

Erimiş dondurma kıvamında satılan bir tatlı.

Sakızan Beyni

Yoğurda pekmez katılarak yapılan bir tatlı türü.

Haşeşli Bide

İçine haşhaş katılarak yapılan bir ekmek türü.

Arabaşı

Tavuk suyu ve kavrulmuş unla yapılan bir yemeğimiz.

pap

Patlamış mırıs, PAMPIL PAP da denir.

lor

Mayası tutmamış peynir, lor

Höşmerim

Un tuzsuz peynir ve toz şekerle yapılan bir tatlı türü

Galle

Lahana ve acı bibere yapılan kapuska olarakta bilinen yemek.

Toğga Çorbası

Aşurelik buğday ve yoğurtla yapılan bir çorba türü.

Yavan Hamırsız

Yapılırken hamurun içine karbonat katılarak yapılan ekmek.

Tel Helvası

Un, yağ şeker ve limon tuzu ile yapılan bir çeşit pişmaniye.

hamırsız

Birkaç çeşidi olan bir ekmek türümüzdür. (yavan hamırsız, haşeşlihamırsız)

Bazlıma

Mayalı hamurdan yapılan ve sac üzerinde pişirilen bir tür ekmek.

Pelaze

Pirinç unu su ve şekerle yapılan bir muhallebi türü, ayrıca bebek maması olarakta kullanılır.

Ovmeç Çorbası

Çorba yapılacak hamurun iki avuç arasında arpacık şeklinde yuvarlanarak yapılan bir çorbamız.

Haşeş Garması

Haşhaşla şekerin karıştırılarak üzerine yeterli miktarda su dökülmesiyle yapılan bir tatlı çeşidi.

Papara

Kuru ekmek parçalarının üzerine domates biber yumurta vs. katılarak yapılan bir yemeğimiz.

Tirit

Kuru ekmek parçalarının üzerine haşlanmış et ve et suyu dökülerek yapılan yemek.

Somun Ekmek

Herhangi bir özel işlem yapmadan, sade olarak yapılan yuvarlak köy ekmeği.

Nokul

Arife günleri mayalı hamurun arasına haşhaş sürülerek yapılan küçük çörek.

Baklağı

Köyümüzde düğün ve bayramlarda içine sürtülmüş nohut konularak yapılan baklava.

Alaca Aş

Nohut kuru fasulye ve aşurelik buğdayın birlikte pişirilmesiyle yapılan bir yemek.

Cızdırma

Ayran kıvamında mayalı hamuru kepçe ile kızgın tavaya yapılan bir ekmeğimiz. (şeirlerde krep dediğimiz yiyecek)

Hamır Aşı

Yufkaların markarna şeklinde kesildikten sonra yine makarna gibi pişirilmesiyle yapılan yemek.

zürbiye

Kuru soğanı ince ince doğrayarak kızgın yağda kavurduktan sonra üzerine yumurta kırılarak yapılan yemek.

Çingen Böreği

Kurumuş ekmekleri pınarda ıslattıkları sonra üzerine tuz, varsa pul biber vs. baharat ekilip yakılan ateşin üzerinde kızartılarak yapılan bir yiyecek.

Erişde

Erişte, yufkaların makarna şeklinde kesildikten sonrafırında kavrulmasıyla yapılan, pilav ve bazı yemeklere katılan hamur işi yiyecek.

Yufka Böreği

Yufkaların süt ve yağ karışımıyla ıslatılarak ve arasına peynir katılarak veya sade olarak tepsi içinde fırında pişirilerek yapılan börek.

Gatmer

Şenliğimize adını veren hamır işi yiyeceğimiz. Mayalı veya mayasız hamurdan, yuvarlak olarak birkaç defa açılarak ve her seferinde arasına haşhaş sürülerek yapılan çörek.

Bişi

Elle açılmış mayalı hamurun kızgın yağda kızartılması sonucu elde edilen bir tür hamur işi, çoğunlukla mevlitlerde ve kandillerde pişirilip dağıtılan bir tür hamur işi.

saç bükmesi

Hamurun arasında patates, mercimek, peynir, ıspanak, pırasa veya yenilebilen yabani değişik otlar katılarak yapılan ve katmer sacı üzerinde pişirilerek yapılan çörek.

Bükme

Hamurun arasına patates, mercimek, peynir, ıspanak, pırasa veya yenilebilen yabani değişik otlar katılarak yapılan ve tepsi içinde fırında pişirilerek yapılan çörek.

Cıbıl Dolma

Koyun eti ve köftelik bulgur(düyü) katılara 1-2 cmçapında köftelerin suda pişirilmesiyle yapılan yemeğimiz. Özellikle düğünlerde yapılır.

Katmer (haşhaşlı)

Bükme

İçli Köfte

AĞDA	Koyu kıvamlı pekmez
ALACA AŞ	Nohut kuru fasülye ve aşurelik buğdayın birlikte pişirilmesiyle yapılan bir yemek.
ARABAŞI	Tavuk suyu ve kavrulmuş unla yapılan bir yemeğimiz.
BAKDUR	Böyle bir yemek yoktur. Sen gelecek diye bak dur göremez ve yiyemezsin. Başka yemek var mı? diye soranlara verilen şaka yollu cevap.
BAKLAĞI	Köyümüzde düğün ve bayramlarda içine sürtülmüş nohut konularak yapılan baklava.
BAZLIMA	Mayalı hamurdan yapılan ve sac üzerinde pişirilen bir tür ekmek.
BİŞİ	Elle açılmış mayalı hamurun kızgın yağda kızartılması sonucu elde edilen bir tür hamur işi,çoğunlukla mevlütlerde ve kandillerde pişirilip dağıtılan bir tür hamur işi.
BÜKME	Hamurun arasına patates,mercimek,peynir, ıspanak ,pırasa veya yenilebilen yabani değişik otlar katılarak yapılan ve tepsi içinde fırında pişirilerek yapılan çörek.
CIBIL DOLMA	Koyun eti ve köftelik bulgur (düyü) katılarak 1 -2 cm çapında köftelerin suda pişirilmesiyle yapılan bir yemeğimiz. Özellikle düğünler de yapılır.
CİNGEN BÖREĞİ	Kurumuş ekmekleri pınarda ıslattıktan sonra üzerine tuz, varsa pul biber vs baharat ekilip yakılan ateşin üzerinde kızartılarak yapılan bir yiyecek.
CIZDIRMA	Ayran kıvamındaki mayalı hamuru kepçe ile kızgın tavaya dökerek yapılan bir emeğimiz.( şehirlerde krep dediğimiz yiyecek)
CÜCÜ	Kıyma ve düyü nün hamur gibi yoğrularak köfte şekline getirilip pişirilmesiyle oluşan bir yemeğimiz.
ERİŞDE	Erişte, yufkaların makarna şeklinde kesildikten sonra fırında kavrulmasıyla yapılan, pilav ve bazı yemeklere katılan hamur işi bir yiyecek
GALLE	Lahana ve acı biberle yapılan kapuska olarak da bilinen yemek
GARIN ÇORBASI	İşkembe çorbası
GATMER	Şenliğimize adını veren hamur işi yiyeceğimiz.. mayalı veya mayasız hamurdan, yuvarlak olarak birkaç defa açılarak ve her seferinde arasına haşhaş sürülerek yapılan çörek
GAVIT	Nohut un kavrulduktan sonra haşhaş taşında ezilerek şekerle karıştırılmasıyla yapılan bir tür tatlı
HAMIR AŞI	Yufkaların makarna şeklinde kesildikten sonra yine makarna gibi pişirilmesiyle yapılan yemek.
HAMIRSIZ	Bir kaç çeşidi olan bir ekmek türümüz(yavan hamırsız, haşeşli hamırsız)
HAŞEŞ GARMASI	Haşhaşla şekerin karıştırılarak üzerine yeterli miktarda su dökülmesiyle yapılan bir tatlı çeşidi.
HAŞEŞLI BİDE	İçine haşhaş katılarak yapılan bir ekmek türü.
HÖŞMERİM	Un tuzsuz peynir ve toz şekerle yapılan bir tatlı türü
KÖPÜK HELVASI	Erimiş dondurma kıvamında satılan bir tatlı
NOKUL	Arife günleri mayalı hamurun arasına haşhaş sürülerek yapılan küçük çörek
NOR	Mayası tutmamış peynir,lor
OVMEÇ ÇORBASI	Çorba yapılacak hamurun iki avuç arasında arpacık şeklinde yuvarlanarak yapılan bir çorbamız.
PAP	Patlamış mısır. PAP. Da denir.
PAPARA	Kuru ekmek parçalarının üzerine domates biber yumurta vs katılarak yapılan bir yemeğimiz.
PELAZE	Pirinç unu su ve şekerle yapılan bir muhallebi türü,ayrıca bebek maması olarak ta kullanılır
SAC BÜKMESİ	Hamurun arasına patates,mercimek,peynir, ıspanak ,pırasa veya yenilebilen yabani değişik otlar katılarak yapılan ve katmer sacı üzerinde pişirilerek yapılan çörek.
SAKIZAN BEYNİ	Yoğurda pekmez katılarak yapılan bir tatlı türü.
SOMUN EKMEK	Herhangi bir özel işlem yapmadan, sade olarak yapılan yuvarlak köy ekmeği
ŞİPİT, ŞEPİT	Yufka
TEL HELVASI	Un,yağ şeker ve limon tuzu ile yapılan bir çeşit pişmaniye
TİRİT	Kuru ekmek parçalarının üzerine haşlanmış et ve et suyu dökülerek yapılan bir yemek.
TOĞGA ÇORBASI	Aşurelik buğday ve yoğurtla yapılan bir çorba türü.
YAVAN HAMIRSIZ	Yapılırken hamurunun içine karbonat katılarak yapılan ekmek.
YUKA	Yufka
YUKA BÖREĞİ	Yufkaların süt ve yağ karışımıyla ıslatılarak ve arasına peynir katılarak veya sade olarak tepsi içinde fırında pişirilerek yapılan börek.
ZÜRBİYE	Kuru soğanı ince ince doğrayarak kızgın yağda kavurduktan sonra üzerine yumurta kırılarak yapılan yemek.